เนยจากพืช มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่วันนี้เราลองไปรับชมกันค่ะ
การรับประทานอาหารจากพืช คืออีกหนึ่งทางเลือกซึ่งได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเหตุผลก็มีหลากหลายอย่าง ไม่ว่าคุณจะหันมาสนใจเป็นวีแกนเพราะป่วย เพราะต้องการดูแลสุขภาพ หรือด้วยเหตุทางจริยธรรมส่วนตัว อย่างไรก็แล้วแต่ การบริโภคพืชล้วนลักษณะนี้ ก็มักจะทำให้เกิดความกังวลว่าอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงเห็นวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการมากมาย ซึ่ง เนยจากพืช เองก็นับว่าเป็นหนึ่งในนั้นติดตามต่อในเว็บแนะนำสุขภาพ เนยจากพืชคืออะไร เนยจากพืช (Plant based) หรือที่เรียกว่า เนยมังสวิรัติ เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยนม ที่ผลิตโดยกระบวนการรวมน้ำกับน้ำมันซึ่งได้จากพืช เช่น มะกอก อะโวคาโด มะพร้าว น้ำมันเมล็ดปาล์ม หรือน้ำมันพืชอื่นๆ เป็นต้น โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีส่วนผสมพิเศษ จำพวกเกลืออิมัลซิไฟเออร์ สารแต่งสี และรสชาติเทียม เพื่อให้ใกล้เคียงกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนยแท้มากขึ้น แม้ว่าเนยจากพืชอาจดูเหมือนเนยเทียม แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือเนยเทียมอาจยังคงมีผลิตภัณฑ์นมผสมอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ในขณะที่เนยจากพืชนั้นปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง ประโยชน์ของเนยจากพืช มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่ ที่มีพันธะคู่เพียงพันธะคู่เดียวในโครงสร้างทางเคมี มักพบในน้ำมันที่ได้จากพืช มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และน้ำหนักตัว โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก เนยอะโวคาโด เป็นต้น ไม่จำเจ เนื่องจากเนยจากพืชมีตัวเลือกในการผลิตหลากหลายกว่าเนยจากสัตว์ ทำให้ผู้บริโภคสนุกสนานกับการรับประทาน เลือกใช้หลากหลายแบบให้เหมาะสมกับกรรมวิธีการปรุงอาหาร เช่น เนยอะโวคาโด เนยถั่ว น้ำมันมะกอก […]